一般情况下，当女性确定自己已经怀孕时，已经过去至少1～2周，如果此时母体缺乏叶酸，有可能影响胚胎的中枢神经的正常发育，从而出现不同程度的神经系统先天性畸形，所以要预防神经系统畸形，女性最好从孕前3个月（最迟孕前1个月）就开始补充叶酸
叶酸的生理功能
1.叶酸是B族维生素的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，是合成蛋白质和核酸的必需因子，血红蛋白、红细胞和白细胞的快速生成、氨基酸的代谢以及大脑中长链脂肪酸的代谢都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用
2.孕早期的3～6月期间是胎宝宝中枢神经系统生长发育的关键时期，如果在此期间母体缺少叶酸，会使胎儿患神经管畸形的危险增加50％～70％
准妈妈可以通过两个途经来补充叶酸
1.服用叶酸补充剂
可以选择每片标示量为0.4毫克的叶酸片，每天只需要服用一片就能满足女性一天对叶酸的需求，除了叶酸片，还有不少专门针对孕妇的营养素制剂以及孕妇奶粉等，也含有适量的叶酸，建议女性认真查看营养素制剂、孕妇奶粉中的叶酸含量，以避免重复补充叶酸，导致叶酸摄入过量
2.通过食物补充叶酸
蔬菜：莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等
动物性食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、羊肉等
谷物类：大麦、小麦胚芽、糙米等
豆类、坚果：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
叶酸极不稳定，而且过量摄入反而有害，所以有必要对叶酸的性质、摄入量有一定了解
1.叶酸的摄入并非越多越好，世界卫生组织推荐怀孕女性每日摄入叶酸微克，即0.4毫克，如果过量摄入叶酸（每天超过1毫克），反而会干扰怀孕女性的锌代谢
2.建议女性从孕前3个月开始，直到怀孕后3个月，每天坚持补充至少0.4毫克叶酸，到了孕中期、晚期后，叶酸补充量可以增加到0.4～0.8毫克
3.天然叶酸极不稳定，遇光、遇热就会发生氧化，容易失去活性。蔬菜贮藏2～3天后，叶酸会损失50％～70％；煲汤、炖煮等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。所以买回来的新鲜蔬菜不宜久放，烹饪时应先洗后切，急火快炒现吃
4.凉拌、生吃或蔬菜、水果沙拉的形式可以最大程度地保留叶酸。此外叶酸多的食物尽量少和含钙多的食物搭配，以免叶酸与钙结合成叶酸钙，使叶酸和钙都失去活性
5.叶酸补充片一天一片，晚上睡觉前吃比较好，还可以同时食补水果、蔬菜以补充维生素
6.叶酸的吸收很容易受到一些药物的影响，如一般的胃药、阿司匹林、乙醇与更年期女性使用的乙烯雌酚都会影响叶酸的吸收，乙醇则会将体内所储存的叶酸排出，并且降低肠道对叶酸的吸收力，计划怀孕及孕期的女性最好远离乙醇
7.怀孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，会干扰叶酸等维生素的代谢，因此备孕女性最好在孕前6个月停止用药
这几道菜教你巧补叶酸
1.凉拌菠菜
原料：菠菜克，花生仁少许，盐、蒜末、香油各少许
做法：菠菜洗净切段焯烫后，凉水浸凉；捞出加盐、蒜末、香油拌匀，撒上花生仁即可
2.番茄煮牛肉
原料：牛肉块克，番茄克，胡萝卜克，牛骨汤、鲜酱油、白糖、生粉、水淀粉、盐、植物油各适量
做法：胡萝卜洗净切片；番茄洗净切碎；热油锅放牛肉块炒至半熟，加番茄末炒片刻，加胡箩卜片、鲜酱油、白糖、生粉、盐和牛骨汤，慢火煮10分钟，水淀粉勾芡即可
3.番茄烧丝瓜
原料：番茄50克，嫩丝瓜克，盐、姜汁、水淀粉、香油、生油、料酒各少许
做法：番茄洗净切片，丝瓜去皮切片，下沸水锅焯透；热油锅下番茄、丝瓜翻炒，烹姜汁，放料酒、盐、鸡精，加水烧沸改小火烧入味，水淀粉勾芡，淋香油出锅
参考书籍：
1.翟善从编著,女人的魅力与资本大全集上,中国华侨出版社,.03.
2.张大宁主编,糖尿病自我康复全书,西安交通大学出版社,.02.
3.陈广垠编著,专家解答糖尿病百科,陕西科学技术出版社,.06.
4.高志雄主编,运动+饮食+按摩自我调养糖尿病,中国纺织出版社,.07.
5.张培毅,史春杨主编,糖尿病自我管理全书最新版,辽宁科学技术出版社,.09.
注：图片来自网络