亚麻籽油作为新型健康小油种，由于营养价值高，功效作用好，成功掀起了食用油市场的一阵热潮。亚麻籽油还有"健康素鱼油”、“月子油”之称，亚麻籽油的功效与作用如此之强，众多家庭购买的同时，也疑惑亚麻籽油的炼油工艺，应该怎么吃等等问题，那接下来就给大家介绍有关麻籽油的知识
亚麻籽油的制油工艺
压榨法
"冷压榨法"和"热压榨法"
热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。
冷榨法：是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分
浸出法
浸提工艺生产出的油也叫浸出油，就是用有机溶剂浸提油料，浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来的一种制油工艺。
亚麻籽油怎么吃
1、亚麻籽油作调料：将亚麻籽油用于调味料加入到食物中，特别是较高酸度的食物，可以平衡口味，让食物表现出更佳的口感，比如加入到番茄中凉拌。
2、亚麻籽油加粥：对于进食不方便的人，或者老人，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。
3、亚麻籽油拌沙拉：亚麻籽油和沙拉酱混合在一起，调理出的味道更好，用来凉拌水果和蔬菜，可以有效降低凉拌沙拉中的总不饱和脂肪含量。
4、亚麻籽油调馅：亚麻籽油用在制作饺子馅、包子馅等馅料的时候，可以加入一些，增加馅料的香味和口感。
亚麻籽油食用禁忌
1、亚麻籽油不能高温加热。亚麻籽油是不能高温烹饪的，温度应该在度以下，最大不应该超过度。油温超过度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过度的时候，a-亚麻酸会产生4种反式脂肪防酸，且亚麻籽油中的a-亚麻酸会降低
2、不宜久放，需避光存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，开瓶后容易被氧化失去营养，建议大家用后盖紧瓶盖，放在避光处保存。
3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕药女性不能吃亚麻籽油。亚麻籽油虽好，但是也要禁忌，胡乱服用不仅不能够起到保健效果，还可能危害健康
亚麻籽油过期还能吃吗
亚麻籽油过期是不能吃的。过期的亚麻籽油可以当润滑油、养花、擦手、擦家具等。
亚麻籽油的保质期比较短，在购买时最好选择小包装的，未开封的亚麻籽油保质期一般是18个月，已经开封了亚麻籽油在低温保存的情况下保质期为3-6个月。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的。如果购买的亚麻籽油保质期标示的是24个月或36个月，超过了国家规定的18个月，这可能是油里面添加了防腐剂，要慎用哦。