TUhjnbcbe - 2024/10/22 16:19:00
无籽葡萄是用了避孕药吗？目前市面上销售的无籽葡萄，分为单倍体无籽型和技术无籽型。例如，我国栽培面积最大的巨峰葡萄，本身是产生种子的。但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定浓度的赤霉素进行处理，便可以抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽的巨峰葡萄。通过赤霉素处理的葡萄，不仅能够达到较高的无核率，还有增加果粒大小的效果。对人体无任何影响。另外一些葡萄品种，例如“克瑞森”、“红宝石”等，由于其本身的变异，在授粉之后，受精胚囊很快停止发育，但果实本身可以产生激素，从而使得果实膨大发育为无籽果实。另外，这种植物激素与传言中提到的“避孕药”无关，因为避孕药属于动物激素，对植物而言是没有效果的。无论有籽还是无籽葡萄，只是品种上的差异，营养上并没有明显区别。葡萄上的白霜是农药吗？必须要洗掉吗？眼下又到了葡萄大量上市的季节，不过不少人发现，在购买时经常会看到葡萄表面泛着一层“白霜”，而且清洗起来很费劲。有人担心这是农药残留，有人则认为这是水果新鲜的标志。那到底是什么？葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。葡萄皮到底能不能吃？葡萄皮中含有白藜芦醇，有一定的降血脂、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；其中的花青素具有强抗氧化、保护心血管等功能，所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是有道理的。需要提醒大家，在吃葡萄皮之前一定要将葡萄清洗干净。